Olio EVO Bio Leccino INTENSO

Ha un fruttato medio e colore giallo con evidenti riflessi verdi.
Al sapore è equilibrato ed armonico, ha un profumo fresco e decise note erbacee.

Conservatelo a temperatura costante di circa 18 gradi e al riparo dalla luce. Meglio tenerlo nella dispensa di casa, piuttosto che in soffitta o nello scantinato: qui subirebbe maggiori sbalzi termici.

Chiudete sempre la lattina, dopo aver riempeto l’oliera e tappate la bottiglia dopo averlo versato sulla pietanza: il profumo e la qualità dell’Olio Extra Vergine Bio Leccino INTENSO si conserveranno molto meglio e più a lungo.

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Il Leccino è una varietà di origine toscana, trapiantata in Puglia a partire dagli anni ’80: le olive, oltre che per l’olio, sono adatte per la conservazione in salamoia.

Per fare un litro di Olio EVO Bio Leccino INTENSO utilizziamo circa 4.000 olive leccine.

INSALATA DI COZZE E POLPO

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 Kg. Polpo
• 1 kg. Cozze nere
• 2 limoni
• prezzemolo tritato qb
• sale qb
• Olio Evo Bio Naturolio Leccino Intenso

Preparazione

In una casseruola portate a bollore una quantità di acqua sufficiente: nel frattempo pulite accuratamente il polpo e immergetelo quando l’acqua avrà iniziato a bollire.

Fatelo quindi cuocere per circa un’ora e mezza.

Pulite accuratamente le cozze e mettetele in un tegame a fuoco lento per farle aprire.

Successivamente liberate le cozze dalla valva e mettetele in una ciotola.

Quando il polpo sarà cotto, lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura: quando si sarà raffreddato, scolatelo e spellatelo-

Tagliatelo quindi a pezzetti di circa due centimetri di lunghezza.

Versate il tutto in una insalatiera, unite le cozze e condite con il succo dei limoni.

Aggiungete poi il prezzemolo tritato e un filo di Olio Extravergine di Oliva Naturolio Bio Leccino Gusto Intenso.

Non resta altro che servire in tavola e..

Buon appetito!!